Cuisine centrale de Vauvert

Création d’une cuisine centrale permettant d’alimenter 12 restaurants satellites en repas issus du circuit court, soit environ 2 700 repas par jour.

Le projet s’inscrit dans une démarche de modernisation et de performance énergétique des équipements publics de la commune. L’objectif était de concevoir un outil de production moderne, fonctionnel et économe, capable d’assurer la préparation et la distribution des repas pour l’ensemble des établissements scolaires et structures municipales, dans des conditions optimales d’hygiène, de confort et de maîtrise énergétique.

PLB Énergie Conseil est intervenu en tant que bureau d’études Fluides et Thermiques pour les lots de maîtrise d’œuvre de conception et d’exécution : Fluides, Thermique & Confort, Électricité et Photovoltaïque. Les études ont porté sur les installations de production et de traitement d’air, le chauffage, la ventilation, les réseaux électriques courants forts et faibles, ainsi que sur l’intégration d’une centrale photovoltaïque contribuant à la réduction des consommations du site.

En complément des phases de conception et de réalisation, PLB Énergie Conseil assure également le suivi d’exploitation des installations techniques, afin de garantir le maintien des performances énergétiques dans la durée et le confort de fonctionnement du bâtiment. Cette approche globale permet à la commune de disposer d’un équipement exemplaire, alliant efficacité énergétique, durabilité et qualité de service.